L’Université de la Forêt et de l’Enforestation
Notre histoire
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Notre philosophie
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Notre équipe d’enforesteurs
Anthony FOUSSARD
Hélène LION
Un diplôme d’ingénieur en poche et un master en développement durable, Hélène a d’abord travaillé dans l’industrie, avec l’envie de « changer les choses de l’intérieur ». Elle a découvert le monde de l’entreprise et du management, ses challenges et ses limites.
Après 10 ans dans ce milieu, elle a aspiré à autre chose. Hélène s’est alors formée à la permaculture et a rejoint l’aventure de l’association Canopée pour reconnecter davantage notre société aux milieux vivants.
Co-fondatrice de l’UFOE, Hélène travaille à réenforester nos vies et milieux de vie : accompagnement à la revégétalisation des écoles et facilitatrice de forest schools, recherche sur les forêts cinéraires et l’humusation, pratiques nourricières régénératives, formations « Survie douce en milieu forestier », « Shinrin-yoku & pratiques de reconnexion sensorielle à la nature »…
Ramona STRACHINARU
François THÉVENON
Cuisinier tout-terrain, François a, dès son plus jeune âge, été initié à la gastronomie et aux cueillettes sauvages par sa grand-mère.
Quelques plantes que la grand-mère de sa grand-mère récoltait déjà, des champignons traqués sous les feuilles mortes, des plantes pour parfumer des apéritifs, des aromates du jardin… Il n’en fallait pas plus pour que François ne réalise l’abondance de la nature comestible et se prenne de passion pour le monde végétal. Il faut dire que c’est une passion toute trouvée quand on a la chance d’apprendre la botanique autour de Fontainebleau.
Botaniste et mycologue reconnu, François est aujourd’hui “consultant culinaire en gastronomie végétale” et vient de sortir son « Petit guide des champignons » aux éditions First.
Nos secteurs d’activités
La recherche
La formation
La sensibilisation
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Divi University
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